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厨房必须定期清洗,又该如何清洗呢?


随着中国经济飞速发展的30年,带动了各个行业的快速发展,特别是酒店餐饮业,世界各地的星级酒店都先后到中国各大城市淘金。由于大气污染越来越严重,消防环保部门对对大五星级酒店要求也是最高的而五星级酒店里的油烟系统更复杂,像油烟管道,油烟净化设备,风机清洗更麻烦,许多星级酒店为了节省费用,找一些小公司,把清洗费用压到最低,小公司为了生存,再低的价格也敢接,只清洗个表面的就造成油烟管道漏油,油烟净化器不起作用,风机油垢多了就容易烧坏。
现在酒店,餐厅,食堂等厨房长期使用大型油烟机设备,如果经常不进行油烟机清洗,会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成油垢,如果不进行清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、油烟管道的使用,而且极易发生火灾。下面列举一些常见现象:


现象一
有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢,但由于清理一次费时间不说,而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时,才进行一次比较彻底的清理,这样很容易引起火灾。


现象二
有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订,而且散客也很多,不可能每晚停业之后进行清理。为此,他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多,造成消防安全隐患。




现象三

有些餐饮业的负责人为了少花钱,去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格,虽然成本是减少了,但是没有达到清洗的目的。

清洗好处

1. 酒店大型油烟机排风涡轮定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
2. 油烟净化器定期清洗,因为油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。
3. 排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。 由于饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举,希望广大业主不可掉以轻心。
厨房排烟设备清洗范围: 主排烟罩清洗、导油板清洗导油风轮清洗、油烟净化器清洗、离芯机清洗、排烟管道清洗。

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